我が家のさばの味噌煮
こんにちは。三鍋です。
今月はブログ復帰のリハビリ月間ということで、個人的に書きやすい料理のお話をもう一つ。
我が家では週に1、2回は魚料理を食べるようにしています。
平日はあまり時間がないので干物を焼き、週末にサバの味噌煮を作ったりしています。
作り方はいろいろありますが、私が参考にしているのはこちらの作り方。
サバの味噌煮が劇的においしくなるレシピ、5つのポイント! プロも実践するふっくらジューシーの秘訣
下処理はしっかり、そして、ゆっくり煮てふっくらやわらかく。更に仕上げの前に一度冷まして味を入れていく方法です。
はっきり言ってめちゃくちゃ手間がかかるので休日にしか作りません!
でも本当にふっくらやわらかくなるので、食べたときの感動が違うのです。
我が家では仕上げに摺りゴマを入れます。
摺りゴマがなければしゃぶしゃぶ用のゴマだれでもOKです。少し入れるとコクが増して、煮汁もよく絡んでくれて美味しいんですよ!おすすめです。
魚に含まれるDHAとEPAで、脳を活性化したいものです。(切実!)
お読みいただき、ありがとうございました。