2019年2月4日
貴船神社のご利益？！ | トウゴロウイワシのオイル煮
おはようございます。ミナベシノブです。
先月、初詣で真鶴の貴船神社に行ったことを書かせていただきました。その翌日に家族で初釣りをしまして、ななななんと、トウゴロウイワシが100匹以上釣れました。これは、まさかの、ご利益…でしょうか？？
写真はトウゴロウイワシのオイル煮です。初めて作りましたが美味しくできました。この魚自体が旨味の強い魚なので、誰が作ってもそれなりになるのだと思います。作り方ですが、ネットで「トウゴロウイワシ オイル煮」で検索して出てきたレシピを参考にしました。簡単に説明するとこんな感じです。
トウゴロウイワシのオイル煮の作り方
- トウゴロウイワシはウロコを削いで、頭を落として、ハラワタを取り除き、濃いめの塩水に数時間浸しておく
- スキレットにたっぷり目のオリーブオイル、ニンニク、上のトウゴロウイワシ(キッチンペーパーで水分を拭き取ってね)を並べ入れて、弱火でじっくり40分くらい煮る
煮る時間が長いと中骨まで柔らかくなるので丸ごと食べられます。美味しくカルシウムが摂れていいですね。ちょっとでも骨がさわるのがイヤという場合は、捌く段階で中骨を取り除くといいでしょう。
トウゴロウイワシのオイル煮は、パンに乗せても美味しかったです。写真を撮り忘れてしまいましたが、ペペロンチーノもいけましたよ！
オイル煮の他に唐揚げも作りましたよー。下味に塩こしょうして米粉をまぶして揚げただけ。美味！
信じる者は救われた、というお話した。
お読みいただきありがとうございました。
こちらが釣果の全貌となります(^^)
